حجز الطاولات للحانات

مشكلة الحانات مع أنظمة الحجز

صُممت معظم أنظمة الحجز لمطاعم فيها منصة استقبال وشخص وظيفته الرد على الهاتف. والحانات لا تعمل هكذا. فمن يستقبل الحجز هو نفسه من يسكب المشروبات ويبدّل البرميل ويخبر المطبخ أن الطاولة السادسة تريد الفاتورة. والدفتر خلف البار تُخربش عليه الأيدي ويتبلل، وفي ليلة سبت جيدة يُنسى تمامًا.

والمشكلة الأخرى هي الكلفة. فالأنظمة المسعّرة للمطاعم تتقاضى رسمًا شهريًا منطقيًا إن كنت تستقبل 80 ضيفًا كل ليلة، وبعضها يضيف رسمًا عن كل ضيف فوق ذلك. وبالنسبة لحانة في قرية تقدم 30 غداء أحد وبضع طاولات في وسط الأسبوع، فهذا مال مقابل لا شيء. أما Nabsie فهو مجاني حتى 50 حجزًا في الشهر و£14.99 في الشهر بعد ذلك، دون رسوم على عدد الضيوف في أي مستوى.

ما يفعله Nabsie للحانة

يُبقي الطاولات لمن يريد تناول الطعام

أعدّ طاولات صالة الطعام واترك البار خارج الحساب. يحجز طاولة من يريد الأكل، ويدخل من يريد الشراب كعادته. وإن كان لديك ركن خاص أو حديقة تستقبل فيها حجوزات، فأضفها كطاولات مسمّاة لكل منها سعتها.

يتعامل مع غداء الأحد كما ينبغي

الأحد هو اليوم الذي تحيا به الحانات أو تموت. اضبط خدمة منفصلة ليوم الأحد بساعات خاصة بها، ومدد إشغال أطول لوجبات الشواء، وحدًّا لعدد الضيوف كل 15 دقيقة حتى لا يُقدّم المطبخ 40 وجبة في الواحدة ظهرًا. وحين يمتلئ الأحد يظهر التقويم باللون الأحمر فيختار العملاء يومًا آخر بدلًا من الاتصال ليسمعوا الرفض.

إشعارات على هاتف البار

ثبّت تطبيق الموظفين على هاتف البار أو جوال المدير. عند وصول طلب، يصدر صوت تنبيه ويظهر زران كبيران: قبول أو رفض. وفي باقة Standard وما فوقها يرسل إشعارًا فوريًا حتى لو كان الهاتف في الجيب. وهذا يعني أن من يعرف هل الطاولة الرابعة فارغة يستطيع الرد في ثوانٍ، دون أن يغادر البار.

فحص مباشر للّيالي المزدحمة

شغّل الفحص المباشر حين يكون المكان مكتظًا. يرى العميل «نتحقق الآن» مع عدّاد تنازلي قصير بينما يصل موظفيك تنبيه. وإن لم يرد أحد في الوقت المناسب فأنت تقرر هل يتحول إلى طلب تعالجه لاحقًا أو إلى «نعتذر، جرّب وقتًا آخر» مهذب. يحصل العملاء على جواب صادق ولا يعد أحد بطاولة غير موجودة.

الضيوف دون حجز والحجوزات الهاتفية أيضًا

يستطيع الموظفون إضافة ضيف دون حجز أو حجز هاتفي في بضع لمسات، فيبقى الدفتر على الإنترنت متطابقًا مع الواقع. سجّل الحضور وعدم الحضور لتكوّن صورة عمّن يحضر ومن لا يحضر.

أين تضع رابط الحجز

• Google Business Profile الخاص بك، كرابط للحجز. فمن هنا تبدأ معظم حجوزات الحانات.
• صفحتك على Facebook وسيرتك الذاتية على Instagram. راجع رابط الحجز لإنستغرام وفيسبوك.
• رمز QR على قوائم الطعام واللوحة السوداء والواجهة الزجاجية.
• موقعك، إن كان لديك واحد، باستخدام الكود المدمج. وإن كان موقعك صفحة على Facebook فلا بأس أيضًا.

حانات فيها غرف وطعام

إذا كنت حانة بغرف، فإن Nabsie يتولى حجوزات المطعم للنزلاء وغير النزلاء. يستطيع النزلاء حجز طاولة العشاء عند تسجيل الوصول، أو يمكنك إضافتها لهم. وتشرح صفحة مطعم الفندق ذلك بتفصيل أكبر.

حدود صريحة

لا يدير Nabsie غرفك ولا نظام الكاشير. إنه يستقبل الحجوزات، ويبلّغ موظفيك، ويؤكد للعميل، ويريك الصالة على مخطط تسحب فيه الطاولات وتفلتها، ويأخذ العربون من المجموعات الكبيرة إن أردت (Pro). ويتيح لك وضع موافقة الموظفين أن تتصل بمجموعة من 14 شخصًا قبل أن تؤكد حجزها.